但在歷台南除白蟻史上有過東亞、東南亞等地居民食用蟑螂的紀錄。以現代的生物分類學，蟑螂約有4000種，其中約有數十種被認為是害蟲。除了其中大約有數十種會入侵人類家居，又有數種被人類飼養為寵物及作為寵物的糧食外，絕大部份品種只能在野外山澗樹林或昆蟲博物館中見到。家居最常見的蟑螂，大除蟲公司價格的有美洲蟑螂（Periplaneta americana）、澳洲蟑螂（Periplaneta australasiae）及短翅的斑蠊（Neostylopyag rhombifolia）；小的有體長約1.5釐米（0.59英寸）的德國蟑螂（Blattella germanica）、日本姬蠊（Blattella bisignata）及亞洲姬蠊（Blattella asahinai），熱帶地區的蟑螂一般比較巨大。家居蟑螂普遍夜行及畏光，野外蟑螂因品種而異，趨光性有正亦有負。跳蚤為屬於蚤目「蟑螂」有很多名稱，例如油蟲，正式名稱為「蜚蠊」，而根據不同品種，又有「老蟑」、「大蠊」、「小蠊」、「光蠊」、「蔗蠊」、「土鱉」等名稱或種名。（Siphonaptera）的完全變態類昆蟲。是小型、無翅、善跳躍的寄居性昆蟲，成蟲通常生活在哺乳類身上，少數在鳥類。具刺吸式口器，雌雄均吸血；台南除白蟻公司成蟲體型微小或小型，無翅，體堅硬側扁，觸角粗短。口器銳利，用於吸吮。腹部寬大，有9節。後腿發達、粗壯。完全變態昆蟲。蛹被繭所包住。外寄生於哺乳類和鳥類體上，幼蟲無足呈圓柱形，營自由生活，具咀嚼式口器
